nfhOgÊGkÊ vzÊnzAkÊ

nfhOgÊGkÊ vzÊnzAkÊ ehkÊ clÊnfhsÊSkÊ czTfspyÊ mjʧahtrkhd xdÊwhFkÊ. nfhOgÊGkÊ vzÊnzAkÊ:- 

-ekfÊF rfʧiajÊjU¢wJ (calories)

-ekfÊFjÊ Njitahd mjʧaht¤afÊ nfhOgÊG mkpykÊ (essential fatty acids) jU¢wJ.

-ekÊ eukÊG mZfÊfSfÊF ghJfhgÊGjÊ jU¢wJ (insulate the nerves)

-ekÊ mZfÊfspdÊ [tÊT (cell membrane) cwÊgjʧfÊF ,dÊwpaikahjjhf §foÊ¢wJ

-ekÊ clkÊßyÊ N`hHNkhdÊ N`hHNkhdÊ NghdÊw gÊnuh]ÊlhfÊ¢ydÊbdÊ (prostaglandin) cwÊgjʧfÊF ,dÊwpaikahjJ

-MNuhfÊ¢akhd rUkjÊJfÊFkÊ KbfÊFkÊ mjʧaht¤akhd xdÊwhFkÊ.

-ålÊlkpdÊfsÊ A,D,E kwÊWkÊ K ekÊ clYfÊFsÊ nryÊy cjT¢wJ.

,tÊtsT KfÊ¢akÊ thaÊeÊj nfhOgÊigAkÊ vzÊnziaAkÊ ehkÊ KwÊwhfgÊ GwÊfÊfzpfÊffÊ$lhJ.m§YsÊs edÊik ©ikfis edÊF mwpeÊJ nfhOgÊigAkÊ vzÊnziaAkÊ cgNah¢jÊJ teÊjhyÊ mJNt åNtfkhdjhFkÊ.

,gÊnghOJ ehkÊ cgNah¢fÊFkÊ nfhOgÊßYsÊs nfhOgÊG mkpyjÊijgÊ gwÊwpgÊ ghHgÊNghkÊ:-

nrwptileÊj nfhOgÊG mkpykÊ (SAFA or Saturated Fatty Acids)
gy epiy nrwptwÊw nfhOgÊG mkpykÊ (PUFA or Polyunsaturated fatty Acids)
xU epiy nrwptwÊw nfhOgÊG mkpykÊ (MUFA or Monounsaturated Fatty Acids)
khWjyÊ nrwptileÊj nfhOgÊG mkpykÊ (TFA or Trans-saturated fatty Acids)

nrwptileÊj(Saturated) nfhOgÊG mkpykÊ (SAFA)
SAFA myÊyJ nrwptileÊj (Saturated) Fatty Acids vdÊw nfhOgÊG mkpykÊ ekÊ ,ujÊjfÊFoháDsÊs nfhOgÊßdÊ msit m§fupfÊfrÊ nraÊAkÊ.,ujÊjfÊFoháDsÊ ,ujÊjkÊ ciwAkÊ jdÊikiaAkÊ m§fupjÊJ khuilgÊG VwÊgLjÊjfÊ$ba rhjʧafÊ$wÊiw m§fupfÊfrÊ nraÊAkÊ!
ekÊ ,ujÊjjʧYsÊs 'nflÊl' nfhy]ÊlÊNuhçdÊ msit m§fupfÊfrÊnraÊAkÊ.,gÊgb'nflÊlfÊ'nfhy]ÊlÊNuhçdÊ msit m§fupfÊfrÊnraÊAkÊ Saturated nfhOgÊG mkpyjʧyÊ (SAFA) ¤y:-

Lauric acid
Myristic acid
Palmitic acid

Myristic acid- ntzÊnzaÊ NjqÊfhaÊ vzÊnzaÊ ghkháçyÊ m§fkÊ fhzgÊgL¢wJ

Lauric acid- NjqÊfhaÊ vzÊnzaÊ ghkháçyÊ m§fkÊ fhzgÊgL¢wJ

gy epiy nrwptwÊw (Polyunsaturated) nfhOgÊG mkpykÊ (PUFA)

PUFA myÊyJ gy epiy nrwptwÊw (Polyunsaturated) nfhOgÊG mkpykÊ ,uzÊL tifgÊ gLkÊ. xNkfh-3 gy epiy nrwptwÊw (Polyunsaturated) nfhOgÊG mkpykÊ (Omega-3 PUFA)
xNkfh-6 gy epiy nrwptwÊw (Polyunsaturated) nfhOgÊG mkpykÊ (Omega-6 PUFA)

1.xNkfh-3 gy epiy nrwptwÊw (Polyunsaturated) nfhOgÊG mkpykÊ (Omega-3 PUFA)
,J xU edÊik jufÊ$ba nfhOgÊG mkpykhFkÊ!,eÊjfÊ nfhOgÊG mkpykÊ ekÊ clkÊßyÊ ,ujÊjkÊ ciwAkÊ jdÊikiafÊ FiwfÊ¢wJ. ,tÊtkpyjÊij ehkÊ m§fkÊ clÊnfhzÊlhyÊ ,ujÊj mOjÊjkÊ Fiw¢wJ ekÊ clçYsÊs lÊiufÊçriulÊ (triglyceride) msitAkÊ FiwfÊ¢wJ. NkYkÊ ,gÊNylÊylÊ eltbfÊifiaAkÊ (Platelet activity) ,eÊj nfhOgÊG mkpykÊ FiwfÊ¢wJ.gÊNylÊylÊ eltbfÊif (Platelet activity) m§fupgÊgJ khuilgÊG NehaÊ VwÊgl xU fhuzkhFkÊ! 

xNkfh-3 gy epiy nrwptwÊw (Polyunsaturated) nfhOgÊG mkpykÊ (Omega-3 PUFA) m§fkÊ fhzgÊgLkÊ czT tiffsÊ:-nfhOgÊG kPdÊ(rhyÊkdÊ mlÊyhdÊbfÊ nkfÊfuyÊ) ,thyÊdlÊ fliy (Walnut) ,NugÊ]PlÊ vzÊnzaÊ (Rapeseed oil) ,Nrhah àdÊ vzÊnzaÊ.

2.xNkfh-6 gy epiy nrwptwÊw (Polyunsaturated) nfhOgÊG mkpykÊ (Omega-6 PUFA) 

xNkfh-6 gy epiy nrwptwÊw (Omega-6 PUFA) nfhOgÊG mkpyjʧdÊ ¤y:- linoleic acid,arachidonic acid,gamma-linolenic acid MFkÊ.